近日，上游新闻开展了“2025年重庆外卖消费行为调研”的问卷调查，本次调查覆盖重庆全域，聚焦消费偏好、品质认知、平台选择及各大外卖平台的竞争力，问卷共收集1000份样本。调查显示，重庆外卖市场呈现“高频消费、价格敏感、品质需求崛起”的发展特点。在外卖平台选择上，京东外卖成为超七成消费者“品质外卖”首选。

本次调研中，83.2%的消费者常住于中心城区，问卷调查显示：午餐点外卖的比例最高；性价比是核心考量，但健康、口味和配送速度都看重。从消费频率和场景看，超四成重庆消费者每周点外卖4次及以上（含每天1-4次），其中31.7%用户每天点1次以上外卖；其中，主城新区消费者点外卖频率最高，10.3%用户每天点3次以上外卖，显著高于中心城区（5.6%）和其他区域。午餐（62.2%）和晚餐（59.6%）是核心消费时段，下午茶（30.5%）与宵夜（26.1%）需求旺盛。显示重庆外卖渗透率较高，高频消费群体稳定。

从品类和偏好来看，米饭套餐（66.0%）和甜品饮品（54.3%）最受欢迎，粉面类（40.2%）紧随其后。57.2%的消费者单人餐消费集中在20-40元，33.5%选择20元以下，高价餐（40元以上）占比仅9.3%，表明性价比仍是核心考量。53.5%的用户表示会关注健康信息，但口味和配送速度同样重要。受山城地形影响，58.7%的消费者可接受30-45分钟配送时间，对超时容忍度较低，配送效率仍是平台竞争关键维度。

对于品质外卖，重庆消费者认知程度较高，并愿意为之付出额外的溢价。

调查显示，84.4%用户表示了解品质外卖概念，显示品质外卖概念已具备较高市场渗透率。超70%用户愿为品质付费：58.0%愿意接受溢价10%-20%，9.0%认为“价格不是问题”。消费者定义的品质外卖三大标准：实体门店保障（85.1%）；资质齐全（75.0%）；真实用户好评（48.7%）。在重庆特色美食中，42.9%的消费者将“重庆小面”视为健康代表。对于外卖的食品安全问题，85.3%消费者关注食材新鲜度，85.0%担忧“幽灵外卖”；而营养标识、包装安全等细节关注度较低（均低于10%），说明消费者更重视食品安全的基础保障，对进阶需求较弱。

对于外卖平台，价格补贴仍是吸引用户的首要手段，品质保障和效率则是留存关键。

调查显示，首先，食品安全与性价比驱动消费者决策；其次，品质与服务成为差异化竞争力。90.7%的消费者最关注“价格优惠/补贴多”，52.8%重视“品质外卖店铺比例”，35.4%和32.5%分别看重“配送速度快”和“品牌信任度”，而平台操作便捷、个性化推荐等体验性因素则处于需求序列的次要位置。

作为外卖行业的后来者，京东外卖正以“高补贴”和“品质外卖差异化”赢得消费者的信任。

针对重庆消费者对价格敏感的特点，京东外卖以“补贴多”为卖点，64%的消费者因“补贴多、品质外卖”选择京东，既满足了90.7%用户对价格优惠的核心诉求，又通过品质店铺筛选避免陷入低价劣质竞争。

在建立“品质外卖”认知上，京东外卖首先是精准定位：调查显示，89.4%用户认可京东外卖“与品质挂钩”；71.7%已将其作为品质外卖首选平台。

其二是直击消费痛点：京东外卖以“实体门店+堂食区域+高评分”为准入门槛，从源头剔除“幽灵外卖”，精准回应85.1%用户对实体门店保障的诉求；严格的商家档案和定期巡检制度，确保资质合规性，构建了消费者信任的基础，缓解了消费者对食品安全的担忧。其三是服务保障建立信任：“超时20分钟免单、7×24小时客服”等售后政策获得81.7%用户认可，成为关键竞争优势。在重庆复杂地形下，配送超时风险较高，京东通过智能调度系统优化路线，并建立快速补偿机制，将售后痛点转化为体验亮点，增强用户忠诚度。其四是未来预期领先：依托京东集团“品质电商”的长期口碑，在众多外卖平台中，92.3%的消费者看好京东外卖未来发展；京东外卖以“品质外卖”定位强势破局，通过严谨的商家准入机制、极致的服务保障和集团品牌口碑三大核心优势构建竞争壁垒，满足了重庆消费者对安全、效率和品质需求。

调查表明，重庆外卖市场呈现“高频消费、价格敏感、品质需求崛起”的特点，京东外卖凭借严格审核、精准补贴、优质售后和品牌信任，在品质外卖赛道建立显著优势。未来，平台可进一步挖掘健康饮食场景，强化营养标识和食材溯源；同时，针对山城配送难点，探索无人机配送等创新模式，持续提升效率与体验。对于其他平台，需在品质保障和差异化服务上加大投入，避免陷入低价内卷，方能在竞争中破局。

上游新闻 陈力