蛋塔(10份） 材料：1.奶油270克 2.面粉140克 3.全蛋2个 4.低筋面粉550克 5.香草粉适量 内馅材料： 1.水100克 2.全蛋2个 3.蛋黄1个 4.牛奶38克 5.香草粉适量 6.细砂糖40克 外皮作法： 1.把奶油面粉放入调理锅中,用打蛋器打到鹅黄色。 2.分3次加入全蛋,然後搅拌均匀。 3.低筋面粉香草粉筛过,然後加入调理锅。 4.将材料搅拌到有筋度。 5.将材料搓揉成一条,然後分成很多边长约2.5公分的立方体。 6.将小立方体分别压进蛋塔模中预备。 内馅作法： 1.将水煮开,然後加入砂糖,香草粉。 2.牛奶加蛋拌匀。 3.将1.2.的材料混合打匀。 4.将3.的材料用网子过滤一遍。 5.把4.的材料倒入预备好的模型中。 6.放入烤箱用全火烤15到20分钟。