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面团第一次发酵过度怎么办？两倍大，表面都有气泡出现了，是不是属于
发表于：2024-10-24 00:00:00浏览：4次
问题描述：两倍大，表面都有气泡出现了，是不是属于发酵过度？还能烤面包吗？
表皮都有有气泡出现,肯定是发酵有点过了,如果说只是少量的气泡,还可以将就烤,不过烤后极可能是瘪的,不饱满,而且色也不会太好.
补救办法可考虑加入适量面粉合好后重做
干酵母可入冰箱存放.再要用时激活即可.
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