不能过食辛辣发物，如辣椒，葱姜蒜，韭菜及海鲜猪头肉等；大部分肉类也不应多食，以免加重肠胃消化负担，且油腻之物难以消化，会起到滑肠（使肠道光滑）的作用，从而加重泻泄症状。故饮食以清淡为佳。 调养食方： （1）黄芪薏米粥 配方：大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克 制作： 1. 将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。 2. 将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。 食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。 功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。 （2）丁香面 配方：丁香2克、草果1只、白面条 250克、味精3克、盐3克、胡椒粉3克 制作： 1 将丁香、草果打成细粉（草果去心）。 2 铝锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香、草果、味精、面条熟透即成。 食法：每日一次，每次吃面条100克，渴汤，正餐食用。 功效：暖胃肠，止泄泻。对慢性肠炎泄泻者食用有较好疗效。 （3）人参山楂茶 配方：人参10克 、山楂10克、白术10克、茯苓15克、莲子10克、山药10克、陈皮6克、泽泻6克、甘草6克、白糖30克 制作： 1 将以上药物洗净，放入铝锅内，加水适量。 2 将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。 食用：代茶饮用。 功效：补脾胃，止泄泻。对营养不良，皮肤缺乏光泽之肠炎患者食用尤佳。 （4） 川芎当归茶 配方：川芎5克、人参 5克、白茯苓5克、当归5克、白术5克、白芍5克、桂枝 5克、粟米50克 制作： 1 将以上药物洗净；粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。 2 将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，去渣即成。 食法：每日1次，代茶饮用。 功效：消炎止泻。对直肠溃疡者有一定疗效。 (5)白芍饮 配方：白芍15克、茯苓20克、白术15克、生姜10克、附片15克、红糖20克 制作： 1 将附片炙好，先煮30分钟去水；白芍、茯苓、白术、生姜洗净，切片。 2 将以上药物放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，去渣，加入红糖搅匀即成。 食用：代茶饮用。 功效：消炎止泻。对慢性肠炎患者尤佳。 慢性肠炎病人怎么吃 慢性肠炎主要包括慢性溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎、急性肠炎未彻底治愈而演变成的慢性肠炎等。其主要症状有腹部胀痛，大便稀薄并带有黏液，有的甚至带有少量脓血，排便次数增多，每日2～3次或更多。 慢性肠炎常反复发作，病情时轻时重，由于病程较长，营养丢失较多，对患者身体消耗较大，严重时由于失水、失盐，可以引起虚脱。 慢性肠炎经久不治，可导致营养不良，甚至引起营养不良性贫血，对健康影响很大。所以得了慢性肠炎，除针对病因积极治疗外，还要安排好饮食。 1.低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。 2.慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。 3.排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。 4.慢性肠炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。 5.苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可经常食用。现介绍几款有止泻作用的药粥，患者不妨一试。 大蒜粥：取大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早、晚温服，有止痢、止泻效果。 马齿苋粥：鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止泻。 山药莲子粳米粥：山药30克、莲子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止泻之效。 另附：溃疡性结肠炎的食疗 （1）荔枝山药莲子粥：干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，粳米50克，将前3味捣碎，加水适量煎至烂熟时，加米入锅煮成粥。经常服食，每日晚餐服食，可补脾益肾。 （2）石榴皮蜜膏：鲜石榴皮1000克、蜂蜜300克，石榴皮洗净切碎 ，加水煮煎；每30分钟取煎汁1次，再加水煮煎，共取2次煎汤；合并煎汤以小火煎熬至粘稠时加蜂蜜至沸停火，冷后装瓶待用。每日2次，每次服1汤匙，用沸水冲服，连服1周，理气舒肝为主，适用于腹部胀痛、腹泻、纳差的病人。 （3）枣蓉煨肘：猪肘1000克，红枣60克，豆蔻10克，冰糖180克，猪肘刮洗干净，放入沸水锅内去腥味，捞出红枣洗净，豆蔻拍破，装入干净的沙布袋内，扎紧袋口待用。在吵锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放肘子，清水不入锅，用武火烧沸后撇去浮沫，加冰糖、红枣、红豆蔻，烧1小时，转用文火煨约2小时，煨至蹄膀烂，取出红豆蔻不用，起锅装盆即成。经常食用，补脾和胃，适用于腹泻后营养失调者。 （4）姜茶乌梅饮：生姜10克，洗净，切丝，乌梅肉30克煎碎，绿茶5克，以沸水冲泡，加盖并保温浸半小时，再加少量红糖 趁 热顿服。每日3次，适用本病轻型。 （5）鲜橄榄100克，加水200毫升，放砂锅内文火煎2-3小时，使成100毫升，过滤去渣，成人日服3-4次，每次25-30毫升，5日为一疗程。橄榄性甘、酸、平，有开胃下气止泻 之功效。 （6）黑木耳50克，加水2大碗，文火煮至烂熟，约存1碗，放少量盐及醋、食木耳，再服汁，每日2次。本品性甘、平有凉血止血之功效，适用于便血伴腹痛、胸闷者。 （7）曲米粥：神曲10-15克，捣碎，煎取药汁去渣，加入洗净的粳米。煮粥，分2次服用。可健脾胃、助消化。尤适用于本病缓解期。 （8）枣仁粥：酸枣仁30克，粳米200克，炒熟酸枣仁，加水适量煎煮，滤取药汁，放入洗净的粳米，加水煮成粥，分3-5次服。有养阴、补心安神之功效。适用于久病体虚、心悸失眠的患者。 （9）白术膏：白术50克，山药100克，冰糖适量。先将山药烘干研成细粉备用，白术切小片，加清水1000毫升，久煎，取出药液，再加入清水续煎，共3 次；将3次得药液倒在一起，再煎蒸发水分，至粘稠时加入山药粉、冰糖煎熬成膏，冷却后贮于玻璃中备用。每日3次，每次2汤匙。脾胃双补，益气升阳，适用于脾胃虚弱的慢性泄泻，溃疡性结肠炎等病症的辅助治疗。 （10）乌梅蜂蜜膏：乌梅500克，蜂蜜1000克。先将乌梅500克，用冷水泡发去核，加适量水，煎煮至稠膏状，兑入蜂密1000克，煮沸后停火，冷却后贮于玻璃瓶中备用。每次10-20毫升，每日2次，连用10天，温开水冲服。适用于脾胃虚弱型结肠炎。 （11）烤五香鹅：肥鹅肉750克切块，干姜6克、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克，丁香1克。将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，涂于鹅肉上，放入酱油、黄酒、白糖、味精等调味品中浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱内，小火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟，熟后即可食用。佐餐食用。温补脾肾，涩肠止泻，适用于腹痛、腹泻、乏力、肢冷等脾肾虚阳型结肠炎。 溃疡性结肠炎的饮食治疗 饮食原则及要求 （1）供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症，以增加体质，利于病情缓解。 （2）应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、心里美萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时，应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维，如韭菜、萝卜、芹菜等。 （3）腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖，水滑等主方法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。 在饮食调养过程中，病人及其家属应注意观察病情，注意哪些食物对 病人效果好，哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作期，因不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。 中药治疗: (1)慢性期体虚无力，以排粘液为主.常用方剂有:太子参、炙黄芪、白术、甘草、罂栗壳、白芍、石榴皮、明矾，水煎内服，1日2次. (2)慢性直肠炎急性发作时，予以清热解毒、润肠通便.里急后重，便次多者用枳实导滞丸清理荡积.