粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。 早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。 随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。 中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。 粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。