关于银有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。 〔这里要特别注意，网上的好多做法都是讲的鲜银鱼，查询的时候要在意一下。〕 60年代毛泽东到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：银鱼蒸蛋。 “银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。 太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。 一般干银鱼在家庭的吃法有： 银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。 其实您也不用觉得银鱼有什么特别牟煌纯瓷厦娴牟嗣醋约浩匠Ｗ霾说南敕ā⒔岷献约河爰胰说目谖逗拖埠萌プ鼍涂梢粤耍貌蛔盘醋庞诓似住? 这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热?h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 “银鱼蒸蛋”图片见下面链接：很诱人吧？呵呵。