对人群来说，关节的不断剧烈磨损会形成软骨损伤，短期内乃至永久地得不到恢复。对一般人来说，在25岁之后，体内的胶原蛋白就开始逐渐流失，尤其是女性，由于年龄造成的体内激素失调，流失的速度要比男性快数倍。因此维持关节和骨骼健康的最佳办法就是及时地补充钙质以及胶原蛋白。所以白发族、更年期妇女、运动过度者、骨折者或关节容易酸痛者应多补充富含胶原蛋白之食物。 人体成分有16%左右是蛋白质，而蛋白质中又有30-40%的胶原蛋白，所以，成年人身体中大约有3公斤胶原蛋白，主要存在的部位有皮肤，肌肉、骨骼、牙齿、内脏（如胃、肠、心肺、血管与食道）与眼睛等。 胶原蛋白存在于动物皮肤与骨骼中，如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中也含有大量的胶原蛋白。 虽然胶原蛋白来源很多，但目前工业上生产主要来自牛、猪、鸟及鱼的皮肤骨骼与筋肉等。 胶原蛋白的护肤作用：保湿，滋养，亮肤，紧肤，防皱，修复。 富含胶原蛋白的食品：牛蹄筋、猪蹄、鸡爪翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中，均含有胶原蛋白。 对于胶原蛋白严重缺乏的，可以采用保健品和药物补充。