你好 一般每人每日摄入量以不超过6克为宜,过多可使血液中谷氨酸钠含量增高,引起短时的头痛、心跳加快、恶心、口干等症状;(2)由于味精在155℃时可生成焦谷氨酸钠而失去鲜味,并产生毒性,所以味精不宜与食物一起长时间烹调,也不宜在煎、炸食品中使用，我们实验室有一台能精确到0.01克的电子称，我用一角钱的硬币为盛器，把味精装满硬币（味精呈圆锥形）重量为0.81克，用一个酱油瓶盖装满抹平能装4.68克，我还试验用3个手指捏一下味精的重量为0.372克，以上的小实验证明我们在家炒菜放入的味精量是不会过量的，按照你自己的习惯加入味精炒菜没有问题。