真菌有细胞壁，以寄生或腐生方式生存，可以是单细胞也可以是多细胞丝状，能进行有性或无性繁殖的一类微生物。 蘑菇是由多种细胞构成，不同的细胞构成不同的器官，如：菌盖、菌柄、地下菌丝。 菌丝：单条管状细丝，为大多数真菌的结构单位。很多菌丝聚集在一起组成真菌的营养体，即菌丝体。菌丝一般分为两类，一为无隔菌丝，即菌丝没有横隔壁，可视为一个单细胞，具有多个细胞核，如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌丝。另一类是有隔菌丝，即菌丝具很多横隔壁，将其分隔成多个细胞，每个细胞中有1个、2个或多个细胞核。如高等真菌中的青霉、曲霉、蘑菇等的菌丝。 水和养分是通过菌丝传送。