到目前为止，家已经鉴别出大约400种鲨鱼。最大的鲨鱼体形约有一辆校车那么大，而最小的鲨鱼却可以被放在背包里。当然，现在科学家们仍在在探寻新的鲨鱼种类。 鲨鱼处于食物链的最顶端，一般来说没有天敌。 多数的大型鲨主要吃的是鱼，但是饮食习惯也有可能会随年龄而变化，因为它们食肉成性，凶猛异常，所以就连“海中之王”鲸鱼见了它们也得绕道而行。不少人对鲨鱼的食性捉摸不透，其实鲨鱼是一种杂食性的鱼类，主要以微小的浮游生物和中小型的鱼类为主要食物。其次还吃些海鸟、海龟等小型海洋哺乳动物。甚至还有人从捕获的鲨鱼胃中掏出了铁皮桶和汽车牌照，可见它的食性真的很杂。至于说到吃人，我们对鲨鱼的危险可有些夸大。据统计，每年去海滨度假途中死于车祸的人比被鲨鱼咬死的人多多啦！ 全世界350多种鲨中，也就只有30多种足够对人类造成伤害，像大白鲨、马可鲨、虎鲨、雄鲨等。还有几种少数鲨鱼：大青鲨、双髻鲨、锥齿鲨和噬人鲨，还是在它们非常饥饿的情况下，并闻到了血腥味的时候才有攻击人的现象。 中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。鱼翅除含有多种蛋白，如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等，还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。如患有冠心病，每天服用一些鱼翅粉可有防治作用。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油能增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增加对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素a、d及dha。它还能预防干眼病、夜盲症和佝偻病。本品也适用于孕妇、乳母补充维生素a、d及dha，有利于胎儿、婴儿健康成长和大脑发育。