绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的、优质、营养类食品的统称。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。　　在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”“自然食品”“蓝色天使食品”“健康食品”“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，在中国，为了突出食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，统一将这类食品称作“绿色食品”。　　1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志，标准规定：　　(l)产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。　　(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。　　(3)产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。　　(4)产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。