如何识别有毒与无毒野生蘑菇 　　生蘑菇分有毒和无毒两类，有毒的蘑菇不能吃。蘑菇是否有毒，可由以下三点鉴别： 　　（１）有毒蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，碰破后会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。 　　（２）有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞带有红、黄、紫或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，有恶臭和苦味。 　　（３）有毒蘑菇与银器、大蒜、米饭等同煮会使它们变黑。另外，对一些特征不明显，而不易鉴别的野菇，不要轻易食用，以免引起中毒。