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白萝卜和红萝卜在营养和功用上有哪些不同？
发表于：2024-10-24 00:00:00浏览：5次
问题描述：白萝卜和红萝卜在营养和功用上有哪些不同？
白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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