菜做多了，一顿吃不完就留着下顿吃。或许你认为只要剩菜不变质、变味，热一下再吃也无妨。殊不知蔬菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还愿成亚硝酸盐，这就是为什么淡淡的也会感到咸的原因！建议大家：新鲜蔬菜尽量现炒现吃，有剩余可在低温下存放（如冰箱中），但时间不宜过长。