1.老人少食葵瓜子 葵瓜子在炒制时，需要一些香料，它们对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质有致癌作用。老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重，有可能诱发肝炎。葵瓜子加工需大量食盐，盐摄取过多，可使水在血管内潴留，使血管阻力增加，使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。 2.科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富,对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！ 吃瓜子的坏处：瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证） 3.葵瓜子中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。 4.总结：还是适量的吃为好。