绵白糖、冰糖、白砂糖、赤砂糖(红糖)、葡萄糖粉，是日常生活中常会碰到的。 　　白砂糖、绵白糖都称白糖，白糖是精制糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。 　　黄糖是白糖和少量焦糖或糖蜜等混合而成的，一般都是作为“咖啡伴侣”食用。黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。但如果把黄糖与奶油一起使用，热量就相当高。黄糖含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。