一、 主料： 莲藕 500克 配料： 调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量 1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。 2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。 3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。 二、 主料： 莲藕 500克 配料： 调料： 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量 1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。 2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。 3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。 4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。