是虾分泌消化液的器官，叫“肝胰腺” 虽然叫肝胰腺，与高等动物的肝脏并不同，高等动物的肝脏有丰富的营养，但虾的肝胰腺没有任何营养，也不好吃。 虾的营养主要在腹部的肌肉里，虾头没有太大的营养价值。