食品对健康是无害的，甚至是有益的，但是对生态环境则可能有点危害。 所有的有机体都是由碳水化合物，脂类、蛋白质和核酸构成。其中碳水化合物都是由单糖构成的，蛋白质是由20种氨基酸构成的，核酸是由核糖、脱氧核糖、和5种碱基构成。 其中碳水化合物是能量，用来消耗，如淀粉等。脂类是高能量，用来储藏。蛋白质和核酸都可以作为营养。 当人体吸收了以上3种物质时，就会把他们分解成单体，如蛋白质就会分解成一个个的氨基酸，用这些单体来进行自身的合成。 基因是由核酸控制，发出各种指令令细胞生产出各种蛋白质，而蛋白质再控制细胞的各种其他功能。转基因食品就是修改生物的基因，使其具备原来没有的指令，因此可以增加对人类有用处的蛋白质，如抵抗害虫的蛋白质；而减少有害的。但是当这些修改出来的基因和蛋白质进入人体后，其都会分解成最基本的单体，和其他原始存在的基因蛋白质一样。因此其对人类健康是无害的。而那些修改出来的蛋白质则具有抵抗害虫，抗旱、丰富营养等功能。 关键的一点是修改出来的蛋白质和基因进入人体后不会再继续工作，而是分解成单体，其作用是针对原先活着的生物的。因此对人类健康无影响。 但修改出来的生物，则可能对环境和生态有一定的影响。因为其对自然的适应能力超强。是其他生物所不能比拟的。如大面积生产，可能导致其他生物的灭亡。或影响其他正常的生物。如转基因大米抵抗害虫，则害虫不是被消灭了， 而是都跑到其他普通水稻上了，从而造成普通水稻的虫灾。