你这个问题不好回答。因为时至今日，中国人中仍然还有信奉“鬼神”者。那么，“中国人是从什么时候开始不信鬼神的？”应该说自从人们把“鬼神”制造出来的那一天起，中国人中就有“不信鬼神的”，即无神论者。随着生产力的发展和社会的不断进步以及科学文化知识的广泛普及，不信鬼神的中国人一定会越来越多。