什么是自由基呢？人类在新陈代谢过程中会产生带电的核团（不配对电子）称自由基。适量的自由基维持着生理平衡。例如当有害生物侵入人体时，白细胞会释放出自由基，摧毁入侵者，这是自由基有利一面。 当自由基一旦不受控制时，会时刻伺机寻找可以结合的分子，结合后争夺细胞膜上的电子来损害细胞；或者转化为毒素渗透到细胞核中并毁坏DNA（基因）。失去电子后的分子就会变成新的自由基。（恶性循环）目前证实70多种疾病与自由基有关：（1）免疫力低下、癌症（2）心脑血管疾病（3）糖尿病（4）老年性痴呆（5）亚健康（6）过敏症（7）哮喘病