copy一个给你，自己还没试过 拔丝香蕉 主要原料 香蕉350 克，豆油1000 克（耗油50 克），蛋清1 个，白糖100 克，面 粉100 克，干淀粉90 克。 制作方法 1.把香蕉洗净去皮，切成滚刀块，稍粘一层面粉，蛋清加干淀粉调成稀 糊，放入香蕉块抓匀。 2.锅内放豆油，烧至四五成热时，将抓好糊的香蕉逐块下入油锅内炸成 浅黄色，连油倒出。 3.锅内放水加糖，炒成浅黄色的糖浆，能拔丝时放入炸好的香蕉块，离 开火口颠翻挂匀糖浆出锅。 风味特点 清香味甜，色泽金黄。