购买猪肉时，最简单的“瘦肉精”鉴别方法就是看该猪肉是否具有脂肪，如果发现猪肉的皮下就是瘦肉，脂肪非常薄，而且猪肉颜色过于鲜红，后臀肌肉饱满突出，则这种猪肉有含“瘦肉精”的可能。由于动物内脏中“瘦肉精”等违禁药品、兽药及重金属等残留量较高，因此，应尽量少食用猪肝；确需购买食用，请索要查看当日屠宰厂家提供的“瘦肉精”检测报告，并索取发票或交易凭证，以便追溯；经营单位和集团消费采购单位进货时，应索要当日的“瘦肉精”检测报告等相关证件。重要地是，消费者应从正规渠道购买猪肉、猪肝及副产品。