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姜汤的做法?姜的量?时间?火候?姜要放的很多吗?怎么有的地方说水?

发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:19次 分类: 生活-美食/烹饪
问题描述:姜汤的做法?姜的量?时间?火候? 姜要放的很多吗? 怎么有的地方说开后要煮30分钟?有的地方说是水开后煮3、5分钟? 差别那么大?要很辣才行吗?究竟怎样做效果好?
姜汤 用料:干姜、红枣各30克。   制法用法:上2味入锅加水煮沸,再用文火煮40min左右,加入红糖30克,再煮沸,饮汤食枣。   功效及适应症:治感冒。 甜醋猪脚姜汤 用料 猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋适量。 作法 1、猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。 2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。 3、煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。 说明 产后血虚、食欲减退、手脚冻,用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用,可增进食欲,兼能健胃散寒、温经补血,是产妇最佳滋补汤水。 生姜含有的辣素,能增加消化液分泌,促进食欲。 甜醋性味酸、甘、平,能散瘀止血、补血、强筋、健骨。 产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。 佛手姜汤 此汤疏气宽胸,和胃止呕,适用于妊娠恶阻,肝胃不和的胸脘堵闷,疼痛作胀,呕吐频繁。 原料: 佛手10克,生姜6克,白糖适量。 制作: 1、把生姜去皮,与佛手一齐放入清水中洗净,取生姜切成片。 2、将砂锅洗净,把生姜片、佛手放入锅内,加清水适量,置于火上煮1小时,去渣留汁,加入白糖即成。 特点: 此汤微辣,比较清淡可口。 红糖姜汤 [原料] 红糖20克,生姜4片,葱白3段,水适量。 [制法] (1)沙锅内加入生姜、葱白和水,上火煮开。 (2)加入红糖再煮开即可。 [特点]汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用,与红糖、葱白合用,祛风寒的作用尤佳。

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