番茄： 很多研究都表明,烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。 因此，别看西红柿小，其实它给我们带来的益处还大着呢！据研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 菠菜： 菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄斑性病变。 坚果： 坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。 坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 燕麦： 每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有茁葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。 花椰菜： 其中含有很多植物因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。 鲑鱼： 这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，就是我们熟知的欧咪伽—3脂肪酸，对于心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。 大蒜： 大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。 绿茶： 绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。 蔓越橘： 蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上，导致尿道炎。 苹果 含有纤维素、维生素和糖，可防止皮肤生疱疹，保持皮肤光滑。 胡萝卜 富含维生素，可使头发保持光泽，皮肤柔软。 脱脂奶粉 含有维生素和钙，使人的骨骼和牙齿强健。 矿泉水 可使皮肤柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒，促进胆汁的分泌。 贝类 富含维生素，有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光滑。 小鸡 含有无机脂蛋白和维生素，有利于增加皮肤能量和抵抗力。 橙子 有助于增加皮肤弹性，减少皱纹。 麦芽 富含维生素、蛋白质，有助于头发的生长和健美。 金枪鱼 含有大量维生素、钙和磷，有助于牙齿和骨骼的健康 海带 抗氧化食物