担担面和陕西的面不同，担担面比较细圆而且特有的料让人吃着很香，调料里面特制的肉不好弄，如果自己想开店最好还是学习一些，我记得在网上看过好几条学习担担面，基本上都说调料都不太好弄，最好去专业培训中心让大厨给教教。看过好多培训的影像比较深的是离韦曲稍微有些远的几家评价挺好的，你也可以看看其他的，最好是能去当面看他们是怎么给别人教做面的。