茶多酚是从绿茶中提取分离而得黄烷醇类物质。主要成分为儿茶素类，富含多种维生素和微量元素，具有比BHA，BHT，VE等更优良的抗氧化效果。具有清除自由基，抑菌，抗突变，解毒，防癌，抗人体衰老，降低血压和胆固醇，提高机体免疫力。 茶多酚为淡黄色粉末，味涩，易溶于温水（40℃-80℃）、甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿、苯等有机溶制，有吸湿性。 古书中记载茶叶能消食去腻，现代医学更证明茶叶能降低血液中的总脂、胆固醇，阻止脂肪在人体内沉积的增加胆固醇的粪便排泄。目前热销的宁红茶、碧螺春茶和上海保健茶就是利用与其他中药配伍，达到使人减肥健美的目的，又不影响人体对蛋白质和各种维生素的吸收。不仅饮茶能达到减肥健美的目的，茶浴也可起到同样的作用。日本、台湾都有以乌龙茶研磨成粉末，再用不破织品包装制作成袋装浴剂，浸泡后进行沐浴的。据认为，茶浴有美容、去角质、清除脂肪、降低血管硬化、增加皮肤弹性等功能。据法国（费加罗夫人报）报道，把茶泡在加糖的矿泉水中，它能使皮肤变得细嫩柔软，用柠檬水使其味道变浓之后，它就会成为一种神奇的脂肪性皮肤收敛药。 三、 防止外线辐射及防晒 防晒是指防止人的皮肤长期日光暴晒后出现一些不正常现象，如直皮层起皱、增厚，以及日光皮炎（也称光感性皮炎），严重时还会引起皮肤癌。日光皮炎是由于日光中波长为2900－3200埃的紫外线所引起。因此防晒制品要对这一部分紫外具有吸收或散射的能力。茶多酚类化合物对紫外线敏感，尤其对波长为2000－3300埃的紫外线有较强的吸收，故而有紫外线过滤器之称，因此有防晒作用。Wang　Z. Y (1991)报道了口服和局部使用绿茶茶多酚类有防止由B－紫外线辐射引起的无毛小鼠光致癌变的作用；Sindo.Y 和 Kato.K(1991)也报道了红树茶的多酚类能抑制紫外线过敏引起光感性皮炎；Nakamura.Y证实了茶多酚类化合物降低紫外线辐射的致突变作用。 这里有详细的介绍: