草莓：草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善 肤色，减轻腹泻，缓解疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。 草莓系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。 据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。 草萄中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草萤还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。 洗草莓的方法 这是很重要的讯息,请千万注意罗, 因为草莓实在是美丽又美味的水果, 因为洗不乾净而中毒真是-----太可惜了. 洗草莓先别摘叶子你知道如何洗草莓吗？ 一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。 不过，此方法是不正确的因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡， 可能造成农药藉着水流，进入草莓内心，因此反而受更多污染。 正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟， 如此可让大多数农药随着水溶解。 而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用， 并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。 选购草莓，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为佳。 草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。 草莓又是良好的园林和庭院花草，近年来普遍引种。它的生长期长，季节变化明显，早春二三月，新叶破士而出，形成翠绿的“地毯”；三四月白花朵朵镶嵌在绿叶层里如同白玉嵌入翡翠，繁星点点，一派春天气息；五六月红果累累，使绿色草层生机盎然；深秋红叶铺满大地，观赏价值很高。此外，草毒还可盆栽观赏，赏绿叶、白花、红果，最后还可尝果，既饱眼福，又饱口福。 祖国医学认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效，下列验方可供参考： 1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次； 2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次； 3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次； 4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯； 5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒； 6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。 现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌物质的吸收，具有防癌作用。 最后需要提醒人们的是，草莓外应有刺，出于表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓还沾有化肥、农药等有害物质，因此食前一定要仔细清洗干净，必要时须用0. 01%高锰酸钾溶液浸泡消毒。还有，草莓中含有的草酸钙较多，对于草酸钙引起的尿路结石病人，不宜吃得过多。 中医学认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。 美国纽约有一位营养学教授还把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，据说可减肥。 用500克草莓，加入少许白糖和100毫升冷冻汽水，搅成汁饮用，据说对去除面疱有效。 草莓种质资源(germplasm resources of strawberry) 具有一定的遗传物质，在草莓生产和育种上有利用价值植物的总称。草莓的利用历史非常古老。远在石器时代已开始已开始采食野生种果实。公无前200年古罗马花园中已有栽培。 草莓属(Fragaria)已经描述的种约50个。这些种是一个从二倍体到八倍体的多倍体系。染色体基数X=7。除少数栽培种外，大部分种主要为种质资源，主要有：野草莓(Fragaria vesca L.)、荷兰草莓( ridis Duch.)、黄毛草莓( lgerrensis Schlecht)、锡金草莓(F.daltoniana J. Gay)、西藏草莓( bicola Lindl.)、西南草莓( upinensis Card.)、东方草莓(F.orientalis A.Los.)、麝香草莓( schata Duch.)、弗州草莓( rginiana Duch.)、智利草莓( iloensis Duch.)、宽圆草莓(F.ovalis (Lehn.)Rydb.)、凤梨草莓( anassa duch.)，此外还有原产中国陕西、甘肃、四川等地的五叶草莓( ntaphylla A.Los.)和纤细草莓( acilis A.Los.)等。 草莓属所有种的果实都可食用；大多数种又可以直接或间接杂交；不同倍性间杂交已在草莓中广泛进行，所以整个属的种都是有潜在利用价值的种质资源。如以麝香草莓为父本产生了凤梨草莓的新品种；二倍体的野草莓已与八倍体的凤梨草莓杂交得到能育的十倍体(2n=10x=70)杂种。 1、草莓果具有高价值的营养：在陆地上生产的水果当中，草莓是上市时间最早的水果，因此而得“早春第一果”的美称。草莓浆果柔软多汁，色泽鲜艳，甜酸适口，香味浓浓，营养丰富，倍受消费者的青睐。 据测定表明，在每百克草莓鲜果当中，含糖6%-12%（包括果糖、蔗糖、葡萄糖等）；含有机酸1%-1.5%（包括柠檬酸、苹果酸、氨基酸等）；含蛋白质0.4%-0.8%；无机盐0.6%；果胶1%-1.7%；粗纤维1.4%。每百克果肉中含钙31.2毫克，磷40.2毫克，铁1.08毫克,维生素C50-120毫克,维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.02毫克。其中，维生素C含量比柑橘高3倍，比苹果、葡萄分别高10倍以上。在日本，草莓被称为“活的维生素丸”。草莓果中所含的这是人体所需要的，很容易被人体吸收，因此，草莓浆果营养价值很高，属高档水果。 2、草莓的医疗价值大：草莓鲜果味甘甜、性凉、无毒，具有润肺、生津、化痰、健脾、补血、化脂等功效，对肠胃病和心血管病也有一定的防治作用。草莓浆果中所含的维生素和果胶物质，对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、结肠癌等均有疗效。经常服用草莓汁可治咽喉肿痛，草莓汁还有滋润营养皮肤的作用。经研究发现，草莓中含有一种“草莓胺”的物质，对治疗白血病、障碍性贫血病有较好的疗效。此外，草莓对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血也有很高的临床价值。 3、草莓浆果可制各种加工品：草莓果除可鲜食外，还可以制成各种加工品。如草莓汁、草莓酱、草莓酒、草莓糕点、草莓冰点。草莓还可以做冻干品，加工成冻干品的草莓可以保持草莓原有的色香味和形状。近几年来，我国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口日本等国家。