维生素C对人身体固然重要，但是如果人体补缺乏维生素C而盲目补充也是有害的，服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成(摄取钙、维生素B6及每天喝克足的水可以予以调整)。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。使白细胞的抗病能力明显下降。 因此千万不要盲目补充，其实一般在我们日常生活中很多蔬菜水果中就含有大量的维生素C，只要经常使用便能充分地满足人体的需要。例如，西红柿、青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含Vit C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。