猪干汤 做法：1.取新鲜猪干二两，最好是沙干（猪干分沙干和血干，沙干血少，血干充血），切成薄片 2.将姜切成细小的丁 3.将切成薄片的猪干放入碗中，加入适量盐、味精、胡椒、姜丁，淀粉，最重要的是要多加一些香油，拌匀，放置15分钟，这样有助于作料入味 4.将色拉油入锅，大火2分钟，然后关火，待温度将低后，放入姜丁和开水 5.放入盐，少量酱油（起变色的作用），待汤水烧开后，猪干入锅，立即关火，用汤的余热将猪干烫熟 6.起锅，最好在汤中放一些蒜苗，味道更鲜美！嘿嘿！ 做这个汤的关键在于一定要放香油，这样可以去处猪干的腥味，另外，猪干入锅时，一定要关火，用余热烫熟的猪干比较鲜美。