真阿胶闻之有微微的腥味，假的闻之有很浓的臭味；真阿胶对光照，颜色棕红，微透光，假的颜色发黑，完全不透光；真品色泽光亮，质地坚硬，拿在手上往桌上拍会碎裂，断面有光泽。假的色泽发暗，质地发软，拍之不碎，掰不断。真品在热水里能完全溶解，溶液无杂质，假的溶解后，有杂质或絮状物。