普通做法：洗好，放水（不超出大米一公分，也可用嘴吹一下水面，能露出米就可以），点大火，水开后搅动一下大米，当水差不多快没有的时候，关成小火，不要再开盖，闷20分钟，大米饭就熟了，关火。如果你中途开盖那米会夹生的。 高压锅：洗好，放水（不超出大米一公分，也可用嘴吹一下水面，能露出米就可以），点大火，盖好盖子，上气后要到最大（你自己掌握好气体流量大小），盖上气阀，关小火，十分钟后关火，不开盖继续闷到20分钟。大米饭就熟了。