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有的山药为啥煮不烂我每天都吃山药(煮粥吃),为啥有时买回的山药一
发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:23次
问题描述:我每天都吃山药(煮粥吃),为啥有时买回的山药一煮就烂,特面,跟煮烂的土豆差不多。而有时买回的山药煮了好长时间还很脆,不烂,又不像是假冒的,是的问题吗?
品种差异,成分含量不同造成的,面的是因为含有较多的短链淀粉,比较起来脆的含有较多的长链淀粉
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