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怎样辨别干香菇的真伪我买的香菇泡水后,水变得很黄,请问水越黄能否

发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:4次 分类: 生活-美食/烹饪
问题描述:我买的泡水后,水变得很黄,请问水越黄能否说明香菇就越好。该如何辨别
----------------------------------------------------------------- 怎样鉴别香菇质量?   香菇选购时应从以下几方面加以鉴别:香菇品质总的要求是,体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同,质量要求也有差异。   花菇,菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5-3厘米为标准),香气浓郁的质优。   厚菇,伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。在花菇和厚菇中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者),则质次。

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