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红酒和花生米怎么一起吃

发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:7次 分类: 生活-美食/烹饪
问题描述:和花生米怎么一起吃
富含抗氧化物,可防止胆固醇氧化、动脉硬化,还可抗癌、抗衰老及预防心血管疾病。将红酒与猪脚同烹,既可消除猪脚多余的油脂,又使猪脚易炖烂,味鲜美。猪脚富含胶质,常吃可强筋健骨、柔润肠胃,让皮肤细嫩有光泽,猪脚与花生炖汤还有丰胸之效。  材料:猪脚(500克,1只)、红皮花生(1/2碗)、鸡汤(1碗)、姜(4片)、蒜头(3粒)、葱(1棵)  腌料:红酒(4汤匙)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)  调料:油(4汤匙)、浙醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)  1 猪脚洗净除毛,放入沸水里焯30秒,捞起沥干水。取半碗红皮花生,泡入清水中待用。姜刮去外皮,切成片;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。葱去掉头尾,洗净切成段。  2 猪脚放入碗里,加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油,放入姜片和1/3碗水,与猪脚一起拌匀腌1小时左右。  3 锅内添入4汤匙油烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的猪脚煎2~3分钟,直至猪脚呈金黄色,其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。  4 另取一锅,倒入腌猪脚的汤汁烧开,把煎好的猪脚放下锅,大火翻炒2分钟。  5 注入1碗鸡汤和适量清水,以没过猪脚为准,再放入花生拌匀,加盖大火煮沸改中火焖1小时,直至水分差不多收干。  6 放入葱段,加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味,即可上碟。  小贴士:  1、猪脚的汤汁快收干时,要不断翻动猪脚,切忌火候过大造成粘锅。  2、猪脚煮好后,要加些香醋或浙醋,可让猪脚的筋肉易软化,并增加肉香味,也可令猪脚软而不烂。

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