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鸡蛋有黄白之分,它们区别在哪?
发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:20次
问题描述:鸡蛋有黄白之分,它们区别在哪?
白壳蛋、黄壳蛋只是颜色不同,其在口感和营养成分上都没有太大区别。红皮好看所以贵,这可能是商品性状。总之,蛋壳颜色与营养无关。
一般来讲,蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋认为营养价值更高。其实,鸡蛋的营养价值高低,与蛋壳颜色并无必然联系。就蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋,以及营养价值是否高。
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