石斑鱼有海鱼和淡水鱼两种： 石斑鱼属沿海暖水性中下层鱼类，主要栖息在岩礁地带、海底洞穴以及有空隙珊瑚礁。 淡水石斑鱼（Cichlasoma managnense），原产于中美洲尼加拉瓜，属慈鲷科鱼类。1988提引入我国台湾省，是台湾省南部地区普遍的淡水养殖品种。