维生素（vitamin）是维持人体正常运转不可缺少的物质，人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。维生素是人体酶系统的构成要素。这个酶系统就有如活塞的点火装置一样，调整身体的状况，使各部分有效的运作，促进人体的正常代谢。 维生素特性----容易缺乏性 造成维生素缺乏的主要原因有： ①膳食中含量不足：膳食单调、偏食、贫困等原因； ②特殊时期需要量增加：孕期/哺乳期，生长发育旺盛时期； ③食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。 ④体内吸收障碍。如肠蠕动加快，吸收面积减少，长期腹泻等； ⑤排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多； ⑥因药物等作用使维生素在体内加速破坏； 维生素---焦虑+压力的大敌 维生素B6——有助于在体内生成天然的抗忧郁剂。 泛酸——可缓和压力。 维生素C——减轻压力感的主要物质。 维生素B12——有助于缓和易怒的情绪、改善注意力。 胆碱——传送神经的刺激到脑部和产生镇静效果。 维生素E——维持脑细胞获取氧气。 叶酸——缺乏叶酸会导致精神疾病。 烟酸——维持神经系统正常运作的必要物质。 锌——提高思维的灵活性，帮助大脑的正常活动。 镁——以抗紧张的矿物质而闻名。 钙——抑制不安的情绪，使心情放松。 维生素---让美丽如愿以偿 维生素B1——令你精神焕发，常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。 维生素B2——不足易发生口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚。皮肤干、头发大量脱落 维生素A——令你明眸皓齿，并能治愈皮肤因日光曝晒而受的损伤。 维生素C——既有预防作用，也是一种激活物质，能防止自由基破坏，并能激活细胞。 维生素E——是一种皮肤软化剂，有抗氧化作用。 维生素K——能减轻因毛细管破裂而引起的皮肤发红和消除皮肤黑晕。 以下是一个自我检查的方法，可帮助你了解是否摄取了足够的维生素。 计分方式请自检下面20种现象。其中， 感觉十分符合自己情形者计2分，有部分符合者计1分，完全不符合者计0分。 现象： 1．时而莫名其妙地发脾气、焦躁。 2．时而感到眼睛疲劳、喉咙不舒服。 3．容易疲倦，一到下午便懒洋洋地发困。 4．喜欢并常吃油腻食物。 5．有贫血，一蹲下再站起来时头发晕。 6．容易便秘或腹泻。 7．有时累得要死。却睡不着觉。 8．经常在外吃饭。 9. 每天吃的青菜很少。 10．皮肤常长痘子或疹。 11．喝很多饮料，如果汁、咖啡等。 12．常为头痛、肩痛所苦恼。 13．长时间呆在空气不好的办公室里。 14．经常不吃早餐。 15．很少，甚至温和缓慢的运动都很少。 16．喜欢吃甜食。 17．去年经常感冒。 18．晚饭时或饭后，常喝上一两杯酒。 19．常吃冷冻食品，或把零食当正餐。 20．常吸烟。 结果分析： 0-15分 保重自己身体，神采奕奕型。你很健康，饮食生活的平衡也维持得很好。应努力 保持目前状态，维生素C、矿物质不妨再多摄取些。 　　 16-25分 目前身体尚可，但却是对本身健康漫不经心型。你看起来像是很健康，但身体隔 三差五出小毛病，或感冒，或这疼那疼。应好好检查一下自己的日常生活，弄清忽略了些什么。 吸烟者需多摄取维生素C，常看电视的人则需多摄取维生素A。 　　 26-40分 应多保重，身体机器随时会发生故障型。你若年轻，身体还可以撑得住。但你如 下改变现在的饮食习惯和生活习惯，等于一味消耗自己健康的本钱，年龄一大，便会因维生素 不足而毛病百出。请多珍惜自己的身体，除了安排好每日三餐外，记住多买些维生素制剂来吃。