葛根, 又名粉葛根 粉葛 干葛 甘葛 煨葛根.主要含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。 　　性状：呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0．5～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色。质韧，纤维性强。无臭，昧微甜。 　　功能主治： 1．解肌退热 用于风热感冒，配以桑叶，菊花等。亦可配麻黄、桂枝，用于风寒感冒有项颈强硬者。 2．生津止渴 葛根解表清热之中能生津，故常用于治疗热病烦渴 . 3．透疹 用于麻疹、风疹初起。 4．止泻 可用于治疗热性的腹泻（如痢疾），配黄芩、黄连同用。葛根如煨用，可治脾虚泄泻。 　　5.治酒毒呕吐。 用法及用量：内服：煎汤，1.5～3钱；或捣汁。 外用：捣敷。 至于所说的酸味,可能是因为变质而引起的.