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牛奶和羊奶是碱性食品吗?一天应该喝多少?成年人.

发表于:2024-10-24 00:00:00浏览:6次 分类: 生活-美食/烹饪
问题描述:一天应该喝多少?成年人.
牛奶和羊奶的成分对比表 蛋白质组成:羊奶蛋白质较牛奶稍高,其中β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。 脂肪:羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。 乳糖:牛奶和羊奶都有。 维生素:羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g,大大低于母乳。 矿物质:羊奶中矿物质较多,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收。 酸碱度:羊奶偏碱性,牛奶偏酸性 成年人一天应该最少喝500毫升。

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