很多时候烧菜都是凭经验的，就是看菜谱也要多做了积累。你可能是初学的，没关系反正在家吃，多点少点都无所谓。 原料：胡萝卜300克、羊肉180克 辅料：水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙 做法： 1。胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。 3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。 4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。 5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。 6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。 7。同5，开盖加入盐调味，淋上香油。 哦，忘了问了，你用的是老式高压锅还是新式的，老式高压锅是要等锅子冒热气后加加压阀的，而新式高压锅就不必了，按上面说的做就可以了．