见过活的海蜇吗，也就是水母？是个灌满水的大球！ 活海蛰用盐和明矾腌制使其脱水，反复三次，完成后的称三矾海蛰。 海蛰皮厚的可能是本身厚，也可能是没腌透，而一矾海蛰或二矾海蛰更是厚得厉害。 海蛰要选厚的，肉多、有嚼劲，但没腌透的是假厚，很韧，口味很差。 一矾海蛰或二矾海蛰更不能买，有毒素。