凉拌苦瓜挺好吃的哈，呵呵 如果要自己做的话 还是要先下锅的 法1 材料﹕ 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，盐，味精。 做法﹕ 把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中燙一下入?隹购罄坛觯厝ニ? 辣椒洗?Q切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌?颍Z一小会，沥去水，再在?隹薪? 一下，?瞥?砜厝ニ旁谂汤铮邮柿渴煊秃歪u油，豆瓣醬，盐和少量味精拌?蚣纯缮? 桌。 特点﹕ 清?鱿憷保⒂锌辔叮诳浮? 诀窍﹕ 用开水燙苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。 法2 凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。