是苦苣，最近几年开始进入大家的餐桌，特别是北方，凉拌（拌肉丝、蘸酱、拌沙拉等）或者清炒（蒜蓉）都不错。口感略有点苦味，有股清香。 苦苣菜含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，特别是钙的含量在蔬菜中是比较高的，有清热、消肿、化瘀解毒、护肝的功能，苦苣是一种出色的保健食品。