至于女人多吃鸡蛋为什么不好，目前来说，还没有完全科学的解释，据日本营养学家研究表明，女人多吃鸡蛋寿命会缩短，吃鸡蛋多的女性，患心脏病和中风而死亡的概率要高一些，不过，两者之间的联系并不十分紧密。当然，也可能和女性很少死于这两种疾病有关。另外，只要保持每天吃鸡蛋尽量不要吃蛋黄，而且量要每天一只就可，还有，油煎鸡蛋不宜过老，如果鸡蛋被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。其实，只要科学营养且适量食用鸡蛋，就没有什么不良后患的，尽管放心饮食好了。