不知你说的剩饺子是生的还是熟的，生的不宜存放过夜，因为白菜馅含水量大，极易破皮；熟的吗也尽量不要经常吃，偶尔一次吃就无所谓了，不过味道不及刚下出的好吃，因为面皮在存放过程中会吸收食盐，至呈香物质不足，且白菜等蔬菜经腌制会有亚硝酸盐生成，不利健康。