●益于心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。 ●预防肺气肿研究发现，吸烟者体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。 ●抗糖尿病作用日本的研究人员通过对糖尿病肥胖大鼠的实验发现，红薯可有效抑制血糖水平。 ●红薯一次不宜吃得太多。因其含有一种气化酶，吃后在胃肠道中产生大量的二氧化碳气，使人有“烧心”的不适感。解决办法除不多吃外，就是尽可能不单独作零食吃，而是在餐时与其他食物，如米、面等一起搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。另外，红薯不宜与香蕉、柿子同吃。有腹泻、胃及十二指肠溃疡的人当忌食。