1. 什么是胆固醇? 胆固醇是肝脏产生的一种脂肪, 有些是你从食物中获得的. 动物 来源的食物,如蛋, 肉,乳制品都人含有胆固醇, 植物来源的食物 不含有胆固醇. 但是食物中的胆固醇不是主要原因, 食物中的饱 和脂肪酸也可使胆固醇升高, 因为肝脏将饱和脂肪酸转化为胆固 醇. 2. 为什么高胆固醇是不健康的表现? 一定量的胆固醇是有益于健康的. 血液中胆固醇过多就会增加患 心梗或中风的危险. 血液中过多的胆固醇可以储存在动脉中引起动脉狭窄. 大块的胆 固醇沉积可以完全阻塞动脉, 使血流不能通过. 如果为心脏供血 的血管阻塞, 就会发生心梗. 如果为脑部供血的血管阻塞, 就会 发生中风. 3. 我应该何时开始检查胆固醇水平? 男性35-65, 女性45-65岁就应该定期检查胆固醇. 根据胆固醇的 水平和心脏病的风险因素, 你也许需要更经常地检查. 请教医生 , 你要隔多久检查一次. 4. 患心脏病的其他风险因素: 已有心梗或中风. 45岁以上男性. 父兄之中有55岁以前患心脏病者. 女性55岁以上, 或40岁以前停经 而未服雌激素. 母亲或姐妹中有65岁以前患心脏病者. 吸烟. 患高血 压或糖尿病. 35岁以下有HDL胆固醇水平升高. 体重超重. 少活动. 5. 胆固醇水平意味什么? 胆固醇在血液中以不同的脂蛋白形式存在. 低密度脂蛋白(LDL)将 胆固醇运送到全身, 高密度脂蛋白(HDL)从血流中转移出胆固醇. 这就是为什么LDL太多对身体有害, 而HDL则有益. 胆固醇各种形态 的平衡表明你胆固醇水平的意义. 例如, 如果因为LDL高引起总胆固醇高, 你患心脏病和中风的危险 就大. 如果只因为HDL高引起总胆固醇高, 你就没有太大的危险. 6. 为改善胆固醇水平我能作什么? 你可以作许多事情: 吃降低胆固醇水平的健康饮食. 健康饮食可以 帮助你避免胆固醇的危害. 你可以通过戒烟, 和运动来提高 HDL的水平. 以下健康饮食通常可以降低胆固醇水平. 如果经过6个月的健康饮食, 运动和其他生活方式的改变而汉有效果, 你的医生就会考虑用药降低 你的胆固醇. 这可能是终生治疗, 所以只有当健康生活习惯不起作用时才用药. 药物包括: 胆汁酸分离树脂 (商品名: Colestid, Questran) 纤维酸衍生物 (商品名: Atromid-S, Lopid) HMG-CoA 还原酶抑制剂 (商品名: Mevacor, pravachol, Zocor) 尼克酸 (商品名: Nicobid, Nicolar). 总胆固醇含量----------------- 说明 < 200 ------------------------最好 200-239 ----------------------稍高 240 或> 240 -------------表明你患心脏病的危险增加 -------------------------------------------------- LDL水平---------------------- 说明 LDL胆固醇< 130--------------- 最好 130-159---------------------- 稍高 > 160------------------- 表明你患心脏病的危险增加 -------------------------------------------- HDL水平---------------------- 说明 HDL胆固醇< 35----------- 表明你患心脏病的危险增加 > 60-------------------- 表明你患心脏病的危险降低 7. 何种饮食是健康的? 用健康饮食降低胆固醇水平比你想像的要容易. 只需要一点常识, 你不必放弃所有喜欢的食物, 可能要少吃一点或用其他健康饮食替代一下. 多吃下列食物: ---鱼, 去皮鸡, 瘦火腿 ---猪肉, 羊肉 ---无脂或低脂奶 ---冰糕, 加果汁的冰水, 冰奶 ---蛋白 ---蒸的蔬菜 ---烤白薯 ---清汤 ---不饱和植物油: 玉米, 葵花籽 橄榄, 大豆 ---蛋糕 ---粗面粉饼干, 动物饼干, 无花果饼干, 薄饼干, lady fingers ---椒盐脆胼, 爆米花, bagels, 英国松饼 ---薄煎饼或无脂肪奶制成的谷类 ---水果 ---蔬菜 ---面类, 米, 全谷类面包 ---少吃下列食物: ---动物的内脏 ---全奶 ---冰淇淋 ---蛋黄 ---奶油汤 ---饱和脂肪: 黄油, 可可果, 棕榈 ---奶酪蛋糕 ---炸薯条 ---蛋类 8. 在食物标签上我要注意什么? 注意食物标签是有帮助的. 标签上说这种食物含胆固醇低, 但是它可能含饱和脂肪酸高. 注意这样的描述, 不吃高脂食物: 棕榈油, 棕榈壳油, 可可油, 部分饱和脂肪酸菜籽油, 菜籽油. 9. 健康饮食的要点 ---吃更多的水果青菜 ---吃更多烤制的鱼, 支皮鸡 ---吃牛肉, 猪肉, 羊肉时选择瘦的, 也要少吃一些 ---吃各种含纤维素反复的食物, 如燕麦, 黑面包和苹果, 纤维素有助于降低胆固醇水平, 也可以使你有饱感. ---限制饱和脂肪如乳类脂肪(冰淇淋和黄油), 棕榈油和可可油(烤制食物中). ---限制高脂肪食物, 如蛋黄和动物内脏(肝脏等) ---用低脂奶制品 -一周蛋黄不要超过4个 ---少吃油炸食物