形状像一团白木耳的石花草生长在海里，每到夏天，厦门人喜欢捞回家晒干，做成清凉爽口的石花吃。洗的时候，不可把沾在石花草上像海蛎壳一样的东西掰掉。洗净后放锅里加开水熬制，煮好后倒在碗里，加一小勺白米醋，再放入冰箱冷却。如此熬制的石花，脆脆的，用汤匙戳开加些糖或蜜，味道很好。 也有一种更简便的做法，即买石花粉回家冲泡，就像泡奶粉一样。但这种做法口感就差了一些，有点咸。 石花主要成分为碳酸钙，并含少量的镁，铁及酸不溶物质。食用没有害处，可以治疗多种疾病。功能：清肺火，化老痰，软坚，通淋。主治：治痰热喘嗽，老痰积块，瘿瘤，瘰疬，淋病，疝气，疮肿，目翳