鸡尾酒品种有上千种，归纳起来可分为三大类： 一、一种基本酒配兑一种果汁或汽水，酒基可分为威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、白兰地等。调配材料可以是澄汁、西柚，可口可乐、雪碧、苏打水、汤力克水等。常见有威士忌可乐（Whisky Coke)，螺丝砖(Screwdriver)等 二、纯粹酒与酒的掺和，一般比例为二比一，这类酒含酒精成分较高，饮用时不妨慢啜细酌。常见如：马提尼（Martini）、曼哈顿(Manhattan)等。 三、以一种或多种酒配上多种果汁或汽水，或摇或搅拌，或用果汁机打匀，调配成五颜六色的鸡尾酒，这类酒种类最多。 综合上千种的鸡尾酒的调制，可分为下列几种： 1、菲士（Fizz) 2、清凉饮料(Cooler) 3、酸酒(Sour) 4、宾治(Punch) 5、蛋酒(Egg Nog) 6、菲力普(Flip) 7、司令(Sling) 8、彩虹酒(Poue-Cafe)